Pizza margherita

Préparation

Faire chauffer la pierre à pizza dans le four à température maximum (chaleur tournante) pendant 45 minutes. 10 minutes avant de faire la pizza, passer le four sur le mode Grill.

Disposer un bon coussin de semoule sur un plan de travail, puis étaler la pâte en évitant d'aplatir la corniche. Les doigts doivent toujours rester à l'intérieur. Terminer en soulevant la pâte et en la faisant tourner pour qu'elle prenne de l'ampleur sous son propre poids.

Disposer la pâte sur une pelle à pizza fleurée avec un peu de semoule.

Étaler la sauce tomate, puis la mozzarella.

Arrêter le grill et remettre le four en mode chaleur tournante.

Glisser la pizza sur la pierre, refermer le four et laisser cuire environ 6 minutes.

Disposer les tranches de tomate cerise et arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu d'origan.