Diots de Savoie au vin blanc

Ingrédients

Pour 4 personnes
6-8 diots de Savoie (nature et/ou fumés)
30g de beurre
50cl de vin blanc sec de Savoie (Apremont, Jongieux blanc ou Chignin vieille vigne)
1 cuillère à soupe de farine
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
2-3 oignons
1 échalote

Préparation

Faire dorer les diots dans le beurre pendant quelques minutes jusqu'à coloration, puis réserver.

Peler et émincer les oignons et l'échalote. Les faire revenir dans le même beurre, puis saupoudrer de farine et mélanger.

Déglacer au vin blanc, ajouter le thym et le laurier, remettre les diots dans la poêle.

Cuire à couvert pendant 40 minutes à feu modéré, en remuant de temps en temps. Ajouter du vin ou de l'eau si nécessaire.

Servir avec des crozets, des pommes de terre ou de la polenta.